老面传代发酵过程中细菌菌群结构及其功能预测

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.04.023

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中国酿造 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (4) : 152-157. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.04.023

研究报告

老面传代发酵过程中细菌菌群结构及其功能预测

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Bacterial community structure and function prediction of sourdough during generation fermentation

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收稿日期	修回日期	出版日期
2023-09-04	2023-11-20	2024-04-25
发布日期
2024-05-24

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