基于高通量测序山西老陈醋和怀仁醋酒精发酵初期酒醅真菌菌群研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.04.017

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中国酿造 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (4) : 109-114. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.04.017

研究报告

基于高通量测序山西老陈醋和怀仁醋酒精发酵初期酒醅真菌菌群研究

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Fungal flora of fermented grains of Shanxi aged vinegar and Huairen vinegar in early alcohol fermentation based on high-throughput sequencing

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收稿日期	修回日期	出版日期
2023-08-25	2023-10-17	2024-04-25
发布日期
2024-05-24

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