大红浙醋酒精发酵阶段非酿酒酵母产香机制研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.04.013

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中国酿造 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (4) : 85-90. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.04.013

研究报告

大红浙醋酒精发酵阶段非酿酒酵母产香机制研究

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Aroma production mechanism of non-Saccharomyces cerevisiae during alcoholic fermentation stage of red vinegar

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收稿日期	修回日期	出版日期
2023-05-29	2024-02-02	2024-04-25
发布日期
2024-05-24

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