酱香型白酒冬季堆积发酵过程中酒醅升温机制初探

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.04.010

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中国酿造 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (4) : 68-73. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.04.010

研究报告

酱香型白酒冬季堆积发酵过程中酒醅升温机制初探

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A preliminary study on temperature rising mechanism of fermented grains during heap fermentation process of sauce-flavor Baijiu in winter

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收稿日期	修回日期	出版日期
2024-01-18	2024-02-29	2024-04-25
发布日期
2024-05-24

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