非酿酒酵母与酿酒酵母混合发酵对薏米酒醪色泽及风味的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.03.015

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中国酿造 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (3) : 95-101. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.03.015

研究报告

非酿酒酵母与酿酒酵母混合发酵对薏米酒醪色泽及风味的影响

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Effects of mixed fermentation of non-Saccharomyces and Saccharomyces cerevisiae on color and flavor of coix seed wine mash

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收稿日期	修回日期	出版日期
2023-08-01	2023-10-25	2024-03-25
发布日期
2024-04-19

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