北方浓香型白酒发酵过程中不同空间层次糟醅理化指标及风味物质的变化

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.03.010

PDF(4389 KB)

中国酿造 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (3) : 63-71. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.03.010

研究报告

北方浓香型白酒发酵过程中不同空间层次糟醅理化指标及风味物质的变化

{{article.zuoZhe_CN}}

作者信息 +

Changes of physicochemical indexes and flavor substances of fermented grains at different spatial levels during Northern strong-flavor Baijiu fermentation

{{article.zuoZhe_EN}}

Author information +

文章历史 +

本文亮点

HeighLight

摘要

Abstract

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用

{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2024, 43(3): 63-71 https://doi.org/10.11882/j.issn.0254-5071.2024.03.010

{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2024, 43(3): 63-71 https://doi.org/10.11882/j.issn.0254-5071.2024.03.010

中图分类号：

参考文献

原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序

参考文献

基金

版权

PDF(4389 KB)

Accesses

Citation

Detail

段落导航

收稿日期	修回日期	出版日期
2023-07-25	2023-09-11	2024-03-25
发布日期
2024-04-19

选择文件类型/文献管理软件名称

选择包含的内容

本文亮点

HeighLight

摘要

Abstract

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

{{custom_sec.title}}

{{custom_sec.title}}

参考文献

参考文献

{{custom_fnGroup.title_cn}}

脚注

{{custom_ack.title_cn}}

基金

版权

模态框（Modal）标题

选择文件类型/文献管理软件名称

选择包含的内容

本文亮点

HeighLight

摘要

Abstract

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

{{custom_sec.title}}

{{custom_sec.title}}

参考文献

参考文献

{{custom_fnGroup.title_cn}}

脚注

{{custom_ack.title_cn}}

基金

版权