酱、浓、清香型白酒酿造过程中真菌及其功能特性研究进展

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.03.005

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中国酿造 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (3) : 27-32. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.03.005

专题论述

酱、浓、清香型白酒酿造过程中真菌及其功能特性研究进展

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Research progress of fungi and their functional properties in the brewing process of sauce-, strong- and light-flavor Baijiu

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收稿日期	修回日期	出版日期
2023-06-30	2023-09-20	2024-03-25
发布日期
2024-04-19

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