富含花青素紫马铃薯汁护色研究及酶解工艺优化

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.02.037

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中国酿造 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (2) : 238-242. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.02.037

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富含花青素紫马铃薯汁护色研究及酶解工艺优化

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Color protection and enzymatic process optimization of anthocyanin-rich purple potato juice

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收稿日期	修回日期	出版日期
2023-04-03	2023-12-08	2024-02-25
发布日期
2024-04-02

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