酿酒专用小麦大曲中挥发性风味成分与微生物群落相关性分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.02.012

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中国酿造 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (2) : 71-81. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.02.012

研究报告

酿酒专用小麦大曲中挥发性风味成分与微生物群落相关性分析

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Correlation analysis of volatile flavor components and microbial community in Daqu made by special wheat for brewing

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收稿日期	修回日期	出版日期
2023-07-04	2023-09-20	2024-02-25
发布日期
2024-04-02

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