酱香型白酒二轮次堆积酒醅酵母菌数量与理化指标变化分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.02.008

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中国酿造 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (2) : 48-52. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.02.008

研究报告

酱香型白酒二轮次堆积酒醅酵母菌数量与理化指标变化分析

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Analysis of yeast counts and physicochemical indexes changes in fermented grains of stacking fermentation process of the second rounds sauce-flavor Baijiu

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收稿日期	修回日期	出版日期
2023-08-04	2023-12-04	2024-02-25
发布日期
2024-04-02

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