酱香型白酒高温堆积发酵工艺创新研究回顾与展望

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.02.003

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中国酿造 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (2) : 15-21. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.02.003

专题论述

酱香型白酒高温堆积发酵工艺创新研究回顾与展望

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Review and prospect of high-temperature stacking fermentation technology innovation research for sauce-flavor Baijiu

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收稿日期	修回日期	出版日期
2023-05-11	2023-12-04	2024-02-25
发布日期
2024-04-02

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