噬菌体在食品发酵中的功能和作用研究进展

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.02.002

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中国酿造 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (2) : 7-14. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.02.002

专题论述

噬菌体在食品发酵中的功能和作用研究进展

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Research progress on function and role of bacteriophage during food fermentation

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收稿日期	修回日期	出版日期
2023-12-12	2024-01-28	2024-02-25
发布日期
2024-04-02

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