基于响应面法和模糊数学感官评价法优化油茶籽粕酱油酿造工艺

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2023.12.031

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中国酿造 ›› 2023, Vol. 42 ›› Issue (12) : 198-205. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2023.12.031

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基于响应面法和模糊数学感官评价法优化油茶籽粕酱油酿造工艺

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Optimization of brewing technology of camellia seed meal soy sauce based on response surface method and fuzzy mathematics sensory evaluation method

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收稿日期	修回日期	出版日期
2023-09-08	2023-10-20	2023-12-25
发布日期
2024-01-02

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