发酵豆制品中氨肽酶产生菌的分离鉴定及固态发酵工艺优化

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2023.11.025

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中国酿造 ›› 2023, Vol. 42 ›› Issue (11) : 157-162. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2023.11.025

研究报告

发酵豆制品中氨肽酶产生菌的分离鉴定及固态发酵工艺优化

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Isolation and identification of aminopeptidase-producing bacteria from fermented soybean and optimization of solid-state fermentation process

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收稿日期	修回日期
2023-03-21	2023-06-21
发布日期
2023-12-15

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