国井白酒窖池发酵过程中酒醅微生物多样性及理化特性

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2023.11.014

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中国酿造 ›› 2023, Vol. 42 ›› Issue (11) : 90-98. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2023.11.014

研究报告

国井白酒窖池发酵过程中酒醅微生物多样性及理化特性

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Microbial diversity and physicochemical characteristics of fermented grains during pit fermentation process of Guojing Baijiu

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收稿日期	修回日期
2023-04-09	2023-06-12
发布日期
2023-12-15

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