不同来源的苹果醋理化指标、抗氧化活性和风味特性分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2023.11.007

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中国酿造 ›› 2023, Vol. 42 ›› Issue (11) : 40-47. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2023.11.007

研究报告

不同来源的苹果醋理化指标、抗氧化活性和风味特性分析

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Analysis of physicochemical indexes, antioxidant activity and flavor characteristics of apple cider vinegar from different sources

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收稿日期	修回日期
2023-03-15	2023-06-10
发布日期
2023-12-15

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