不同品种诺丽果发酵前后品质、挥发性风味成分和抗氧化活性比较

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2023.09.024

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中国酿造 ›› 2023, Vol. 42 ›› Issue (9) : 138-143. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2023.09.024

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不同品种诺丽果发酵前后品质、挥发性风味成分和抗氧化活性比较

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Comparison of quality, volatile flavor components and antioxidant activity of different varieties of Noni fruit before and after fermentation

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收稿日期	修回日期	出版日期
2022-09-20	2023-05-12	2023-09-25
发布日期
2023-12-13

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