南阳红谷黄酒发酵过程中挥发性风味物质与微生物群落相关性分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2023.08.022

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中国酿造 ›› 2023, Vol. 42 ›› Issue (8) : 135-139. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2023.08.022

研究报告

南阳红谷黄酒发酵过程中挥发性风味物质与微生物群落相关性分析

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Correlation analysis between volatile flavor compounds and microbial community of Nanyang red-millet Huangjiu during fermentation process

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2023-08-25
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