赊店老酒新老窖池酒醅理化指标、细菌菌群多样性及风味物质分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2023.08.020

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中国酿造 ›› 2023, Vol. 42 ›› Issue (8) : 122-128. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2023.08.020

研究报告

赊店老酒新老窖池酒醅理化指标、细菌菌群多样性及风味物质分析

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Physicochemical indexes, bacterial community diversity and flavor substances in fermented grains in new and old pits of SheDianLaoJiu

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出版日期
2023-08-25
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2023-09-29

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