山西老陈醋熏醅过程中吡嗪类生成规律分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2023.08.014

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中国酿造 ›› 2023, Vol. 42 ›› Issue (8) : 84-89. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2023.08.014

研究报告

山西老陈醋熏醅过程中吡嗪类生成规律分析

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Formation rules of pyrazines in the fumigation process of Shanxi aged vinegar

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2023-08-25
发布日期
2023-09-29

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