洞酿酱香酒第四轮次酒醅发酵过程中微生物群落与挥发性代谢物分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2023.06.011

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中国酿造 ›› 2023, Vol. 42 ›› Issue (6) : 64-71. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2023.06.011

研究报告

洞酿酱香酒第四轮次酒醅发酵过程中微生物群落与挥发性代谢物分析

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Analysis of microbial community and volatile metabolites during the fourth round fermented grains fermentation of Dongniang sauce-flavor Baijiu

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2023-06-25
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