湖南地区酱香型白酒酒醅细菌多样性及其与基酒风味物质相关性分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2023.06.006

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中国酿造 ›› 2023, Vol. 42 ›› Issue (6) : 28-36. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2023.06.006

研究报告

湖南地区酱香型白酒酒醅细菌多样性及其与基酒风味物质相关性分析

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Bacterial diversity of fermented grains of sauce-flavor Baijiu and its correlation with flavor compounds of base liquor in Hunan area

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2023-06-25
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