不同发酵方式蓝莓果酒发酵过程中理化指标和抗氧化能力的动态变化

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2023.05.020

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中国酿造 ›› 2023, Vol. 42 ›› Issue (5) : 132-138. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2023.05.020

研究报告

不同发酵方式蓝莓果酒发酵过程中理化指标和抗氧化能力的动态变化

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Dynamic changes of physiochemical indexes and antioxidant capacity of blueberry wine during fermentation with different fermentation methods

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2023-05-25
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