红色红曲霉与酵母复合菌发酵柿子酒工艺优化及品质分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2023.04.028

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中国酿造 ›› 2023, Vol. 42 ›› Issue (4) : 181-186. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2023.04.028

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红色红曲霉与酵母复合菌发酵柿子酒工艺优化及品质分析

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Process optimization and quality analysis of persimmon wine fermented by Monascus ruber and yeast

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收稿日期	修回日期	出版日期
2023-05-19	2023-05-19	2023-04-25
发布日期
2023-05-19

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