黑枸杞风味酸奶发酵条件优化及低聚果糖和水苏糖对其品质的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2023.03.032

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中国酿造 ›› 2023, Vol. 42 ›› Issue (3) : 187-193. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2023.03.032

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黑枸杞风味酸奶发酵条件优化及低聚果糖和水苏糖对其品质的影响

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Optimization for fermentation conditions of black wolfberry flavored yoghurt and the effects of fructooligosaccharide and stachyose on its quality

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2023-03-25
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