不同陈酿年份市售山西老陈醋理化指标、风味和功能成分的比较

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2023.03.008

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中国酿造 ›› 2023, Vol. 42 ›› Issue (3) : 41-46. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2023.03.008

研究报告

不同陈酿年份市售山西老陈醋理化指标、风味和功能成分的比较

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Comparison of physiochemical indexes, flavor and functional components of commercial Shanxi aged vinegar with different aging years

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2023-03-25
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