中药材对清香型白酒主要酿造微生物及风味物质的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2023.02.015

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中国酿造 ›› 2023, Vol. 42 ›› Issue (2) : 89-94. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2023.02.015

研究报告

中药材对清香型白酒主要酿造微生物及风味物质的影响

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Effects of Chinese medicinal materials on main brewing microorganisms and flavor components of light-flavor Baijiu

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