基于响应面法优化高产乙酸乙酯清香型白酒大■酒醅发酵工艺

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2023.01.026

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中国酿造 ›› 2023, Vol. 42 ›› Issue (1) : 155-159. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2023.01.026

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基于响应面法优化高产乙酸乙酯清香型白酒大■酒醅发酵工艺

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Optimization of fermentation process of Dacha fermented grains of light-flavor Baijiu with high-yield ethyl acetate by response surface method

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