陈酿时间对黄酒中挥发性风味物质和氨基酸含量的影响研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2023.01.024

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中国酿造 ›› 2023, Vol. 42 ›› Issue (1) : 142-146. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2023.01.024

研究报告

陈酿时间对黄酒中挥发性风味物质和氨基酸含量的影响研究

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Effect of aging time on volatile flavor substances and amino acids contents in Huangjiu

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2023-01-25
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