桑椹葡萄复合果酒发酵工艺响应面法优化及其风味特征

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2023.01.022

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中国酿造 ›› 2023, Vol. 42 ›› Issue (1) : 126-132. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2023.01.022

研究报告

桑椹葡萄复合果酒发酵工艺响应面法优化及其风味特征

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Optimization of fermentation technology of a mulberry-grape compound fruit wine by response surface methodology and its flavor characteristic

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2023-01-25
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