原料热处理方式对苹果蒸馏酒中甲醇含量和香气的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2023.01.008

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中国酿造 ›› 2023, Vol. 42 ›› Issue (1) : 41-47. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2023.01.008

研究报告

原料热处理方式对苹果蒸馏酒中甲醇含量和香气的影响

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Effect of heat treatment method of raw materials on methanol content and aroma of apple distilled liquor

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