苹果酵素发酵过程中微生物群落与风味物质的相关性分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2022.12.019

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中国酿造 ›› 2022, Vol. 41 ›› Issue (12) : 110-119. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.12.019

研究报告

苹果酵素发酵过程中微生物群落与风味物质的相关性分析

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Correlation analysis between microbial community and flavor substance during fermentation process of apple Jiaosu

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2022-12-25
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