干酪乳杆菌产β-甘露聚糖酶发酵条件优化及在果汁澄清中的应用

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2022.11.025

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中国酿造 ›› 2022, Vol. 41 ›› Issue (11) : 144-149. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.11.025

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干酪乳杆菌产β-甘露聚糖酶发酵条件优化及在果汁澄清中的应用

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Optimization of fermentation conditions and application in fruit juice clarification of β-mannanase from Lactobacillus casei

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2022-11-25
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