不同发酵剂对浅渍发酵豇豆风味成分和滋味的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2022.11.016

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中国酿造 ›› 2022, Vol. 41 ›› Issue (11) : 89-95. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.11.016

研究报告

不同发酵剂对浅渍发酵豇豆风味成分和滋味的影响

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Effect of different starters on the flavor components and taste of low-salt curing cowpea

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2022-11-25
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