模糊数学感官评价结合响应面法优化低盐荞麦豆酱生产工艺

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2022.10.023

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中国酿造 ›› 2022, Vol. 41 ›› Issue (10) : 134-139. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.10.023

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模糊数学感官评价结合响应面法优化低盐荞麦豆酱生产工艺

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Optimization of processing technology of low-salt buckwheat bean paste by fuzzy mathematical sensory evaluation and response surface method

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2022-10-25
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