均匀设计优化酿酒酵母液态发酵豆渣工艺及其风味分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2022.10.012

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中国酿造 ›› 2022, Vol. 41 ›› Issue (10) : 68-75. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.10.012

研究报告

均匀设计优化酿酒酵母液态发酵豆渣工艺及其风味分析

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Optimization of liquid-state fermentation process of soybean residue by Saccharomyces cerevisiae and its flavor analysis

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2022-10-25
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