山楂苦荞醋发酵过程中活性成分及风味物质与抗氧化活性的相关性

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2022.10.007

PDF(2883 KB)

中国酿造 ›› 2022, Vol. 41 ›› Issue (10) : 36-41. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.10.007

研究报告

山楂苦荞醋发酵过程中活性成分及风味物质与抗氧化活性的相关性

{{article.zuoZhe_CN}}

作者信息 +

Correlation of active constituent and flavor compounds with antioxidant activity in the fermentation process of hawthorn tartary buckwheat vinegar

{{article.zuoZhe_EN}}

Author information +

文章历史 +

本文亮点

HeighLight

摘要

Abstract

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用

{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2022, 41(10): 36-41 https://doi.org/10.11882/j.issn.0254-5071.2022.10.007

{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2022, 41(10): 36-41 https://doi.org/10.11882/j.issn.0254-5071.2022.10.007

中图分类号：

参考文献

原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序

参考文献

基金

版权

PDF(2883 KB)

Accesses

Citation

Detail

段落导航

选择文件类型/文献管理软件名称

选择包含的内容

本文亮点

HeighLight

摘要

Abstract

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

{{custom_sec.title}}

{{custom_sec.title}}

参考文献

参考文献

{{custom_fnGroup.title_cn}}

脚注

{{custom_ack.title_cn}}

基金

版权

出版日期
2022-10-25
发布日期
2023-02-06

模态框（Modal）标题

选择文件类型/文献管理软件名称

选择包含的内容

本文亮点

HeighLight

摘要

Abstract

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

{{custom_sec.title}}

{{custom_sec.title}}

参考文献

参考文献

{{custom_fnGroup.title_cn}}

脚注

{{custom_ack.title_cn}}

基金

版权