昭通酱自然发酵过程中挥发性成分变化研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2022.09.029

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中国酿造 ›› 2022, Vol. 41 ›› Issue (9) : 169-175. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.09.029

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昭通酱自然发酵过程中挥发性成分变化研究

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Change of volatile components in Zhaotong soybean paste during natural fermentation process

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2022-09-25
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