芽孢杆菌加强菌对酱香型白酒酒醅微生物群落及蛋白酶活力的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2022.08.023

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中国酿造 ›› 2022, Vol. 41 ›› Issue (8) : 137-142. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.08.023

研究报告

芽孢杆菌加强菌对酱香型白酒酒醅微生物群落及蛋白酶活力的影响

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Effect of addition of Bacillus on microbial communities and protease activity of fermented grains of sauce-flavor Baijiu

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收稿日期	修回日期	出版日期
2022-09-16	2022-09-16	2022-08-25
发布日期
2022-09-16

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