清香型小曲白酒酒醅中乳酸菌的筛选鉴定及其发酵特性研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2022.08.010

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中国酿造 ›› 2022, Vol. 41 ›› Issue (8) : 57-63. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.08.010

研究报告

清香型小曲白酒酒醅中乳酸菌的筛选鉴定及其发酵特性研究

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Screening, identification and fermentation characteristics of lactic acid bacteria in fermented grains of light-flavor Xiaoqu Baijiu

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2022-08-25
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