紫外诱变法选育酒酒球菌乙醇胁迫耐受菌株及其发酵性能研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2022.07.013

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中国酿造 ›› 2022, Vol. 41 ›› Issue (7) : 71-75. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.07.013

研究报告

紫外诱变法选育酒酒球菌乙醇胁迫耐受菌株及其发酵性能研究

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Breeding of Oenococcus oeni strain with ethanol tolerance by UV mutagenesis and its fermentation performance

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2022-07-25
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