特香型酒曲储存期霉菌的分离鉴定及对酒曲理化指标的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2022.07.009

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中国酿造 ›› 2022, Vol. 41 ›› Issue (7) : 45-50. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.07.009

研究报告

特香型酒曲储存期霉菌的分离鉴定及对酒曲理化指标的影响

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Isolation and identification of mould during the storage period of Te-flavor Jiuqu and its effect on the physicochemical indexes of Jiuqu

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2022-07-25
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