茅台地区酱香大回酒轮次发酵机理分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2022.07.008

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中国酿造 ›› 2022, Vol. 41 ›› Issue (7) : 38-44. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.07.008

研究报告

茅台地区酱香大回酒轮次发酵机理分析

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Analysis on the fermentation mechanism of sauce-flavor Dahui-jiu in Maotai region

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2022-07-25
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