传统发酵蔬菜制作工艺、品质特征及影响因素研究概况

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2022.07.005

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中国酿造 ›› 2022, Vol. 41 ›› Issue (7) : 21-25. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.07.005

专题论述

传统发酵蔬菜制作工艺、品质特征及影响因素研究概况

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Overview of production process, quality characteristics and influencing factors of traditional fermented vegetables

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2022-07-25
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