红谷黄酒发酵过程中细菌群落结构分析及其对高级醇的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2022.06.019

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中国酿造 ›› 2022, Vol. 41 ›› Issue (6) : 112-116. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.06.019

研究报告

红谷黄酒发酵过程中细菌群落结构分析及其对高级醇的影响

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Bacterial community structure and its effects on higher alcohols during red millet Huangjiu fermentation process

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2022-06-25
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