自然发酵剁辣椒中优良酵母菌的筛选及鉴定

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2022.06.012

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中国酿造 ›› 2022, Vol. 41 ›› Issue (6) : 69-73. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.06.012

研究报告

自然发酵剁辣椒中优良酵母菌的筛选及鉴定

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Screening and identification of excellent yeasts in naturally fermented chopped chili

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2022-06-25
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