豆豉和淡豆豉微生物组与功能成分研究进展

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2022.06.004

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中国酿造 ›› 2022, Vol. 41 ›› Issue (6) : 18-23. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.06.004

专题论述

豆豉和淡豆豉微生物组与功能成分研究进展

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Advances in microbiome and functional components of Douchi and Dan-douchi

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2022-06-25
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