酱香型白酒酿造过程中微生物多样性及代谢过程研究进展

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2022.06.002

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中国酿造 ›› 2022, Vol. 41 ›› Issue (6) : 6-11. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.06.002

专题论述

酱香型白酒酿造过程中微生物多样性及代谢过程研究进展

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Research progress of microbial diversity and metabolic process during the fermentation of sauce-flavor Baijiu

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2022-06-25
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