不同商业酵母发酵猕猴桃血橙果酒风味物质的主成分分析及聚类分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2022.05.037

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中国酿造 ›› 2022, Vol. 41 ›› Issue (5) : 212-217. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.05.037

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不同商业酵母发酵猕猴桃血橙果酒风味物质的主成分分析及聚类分析

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Principal component analysis and cluster analysis of flavor compounds in kiwifruit and blood orange wine fermented by different commercial yeasts

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