基于非靶向代谢组学的焙焦油莎豆粕精酿啤酒主发酵期代谢物变化研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2022.05.016

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中国酿造 ›› 2022, Vol. 41 ›› Issue (5) : 89-95. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.05.016

研究报告

基于非靶向代谢组学的焙焦油莎豆粕精酿啤酒主发酵期代谢物变化研究

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Metabolite changes of craft beer of baked Cyperus esculentus meal during main fermentation based on untargeted metabolomics

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2022-05-25
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